Algumas variações dentro de Escherichia coli apresentam genes responsáveis por produzir toxinas, conhecidas como STEC. Essas E. coli STEC...

Uma rede de supermercado alemã, chamada Lidl foi notificada pela “Food Standards Agency” (FSA) do Reino Unido pela suspeita de...

A COVID-19 é causada pelo Sars-CoV-2. Esse que é o sétimo coronavírus conhecido como agente causador de infecção humana. As mutações...

O nosso intestino é um ambiente aparentemente inóspito, mas na verdade, ele é cheio de outros micro-organismos que convivem e nos fazem...

A origem do pão está associada a emergência da agricultura e a domesticação de cereais durante o período Neolítico no sudeste da Ásia....

Tudo começou com a observação das tramas de tecidos pelo comerciante Holandês Antoni van Leeuwenhoek, que começou a observar pequenas...

Outros Coronavírus já foram descritos como causadores de doenças em humanos. O novo Coronavírus(SARS-CoV-2) é o que mais se disseminou em...

Produtos formulados que tem em sua composição o hipoclorito de sódio, podem ser uma excelente solução para o controle de...

Uma importante aliada no indicativo das condições higiênico-sanitárias da sua indústria. Todo animal mamífero, apresenta a E. coli no seu...

Segundo a IN 76/2018 do MAPA, o leite cru, deve apresentar limites de bactérias totais (CPP) dentro de um padrão. Mensalmente, uma...

Na indústria de alimentos, pode estar na água, tanques e mesas de fabricação, esteira de transporte de produtos, salmoura, máquinas de...

Quais os riscos? Doença causada pela bactéria Listeria monocytogenes. Quando ocorre um surto de contaminação, por exemplo causado por um...