Com a elucidação da molécula de DNA, diferentes tecnologias surgiram ao longo do tempo. Com certeza uma das mais utilizadas é o PCR, que consiste na técnica de amplificar o número de cópias de um fragmento do DNA, a fim de aumentar a probabilidade da sua detecção.
O PCR funciona a partir de um fragmento de DNA alvo, que é a amostra de interesse. Para que a reação aconteça é necessário ainda colocar uma enzima que vai sintetizar a fita de DNA a partir de pequenos segmentos do DNA que são adicionados como substrato enzimático. Esses nucleotídeos são as famosas letras que compõe a molécula de DNA, são elas: C, G, T e A.
De forma prática, quando estamos por exemplo procurando um micro-organismo em uma amostra de alimentos pelo uso de técnicas moleculares, estamos buscando amplificar a presença de um fragmento exclusivo do seu DNA. Caso o resultado o PCR seja positivo e detectável, podemos afirmar que aquele micro-organismo está presente na amostra investigada.
Embora seja uma tecnologia muito difundida, novas técnicas vêm sendo aprimoradas, para melhorar e facilitar o processo. Atualmente a técnica mais moderna de fácil acesso é a amplificação de DNA pelo processo conhecido como LAMP, técnica utilizada no equipamento MDS da 3M.
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